CHẢ CHÌA HẠ LŨNG

20/04/2014


	Tiêu đề: CHẢ CHÌA HẠ LŨNG NGUYÊN LIỆU 300g thịt nạc dăm 1 con khô mực (100g) 5 tai nấm mèo 5 tai nấm hương 1/2 thìa súp tiêu hạt đập giập 1 thìa súp hành tím băm 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A 1 thìa súp nước mắm ngon 1 cây mía HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN Thịt nạc dăm rửa sạch, dùng khăn sạch thấm thật ráo, thái nhỏ, xay nhuyễn Khô mực nướng sơ qua lửa, dùng kéo cắt mỏng Nấm mèo, nấm hương ngâm cho mềm, vẩy ráo, thái chỉ Cho thịt xay, mực, nấm mèo, nấm hương, hành tím, tiêu hạt, hạt nêm Knorr vào cối. Nhúng chày vào nước mắm rồi quết đến khi hỗn hợp kết chặt lại và giã thấy nặng tay là được Mía róc vỏ, rửa sạch, chẻ (gióng) thành từng que đều nhau. Bọc hỗn hợp chả vào thanh mía, dùng tay bóp đều cho thon, chừa lại 1 phần đầu mía để cầm Cho chả vào xửng hấp chín. Trước khi dùng, mang chả chiên lại cho vàng. Cho ra đĩa, dùng kèm với salad, chấm gia vị pha ớt xắt và lá chanh thái chỉ. Mách Nhỏ: Với món chả chìa này, sau khi hấp chín, để nguội, xếp vào hộp cho vào tủ đông là có thể trữ được 1 tháng, đến khi dùng rã đông rồi chiên vàng là được.

Sun May 04, 2014 10:41 am